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家常饼——特色面食

  家常饼又称千层饼和油饼。用冷水面、烫面各半混合揉匀,擀平抹油盐葱花,再卷起压扁,擀成薄饼,用加油的平底锅或圆底锅烙熟即成。烙熟后的饼外黄里煊,酥软油润,有十数层,层层相分,热而不腻,凉吃不散口,味道香美,文登境内大部分居民至今仍保留这一名吃。