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文登包子——特色面食
     文登包子发端于清朝末年,系何人所创已无证可考了,但可作为文登的传统名吃,百余年来,就百盛不衰。      文登包子在过去有发面和烫面之分,现在多为发面的。文登包子所以独特...
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媳妇饼——特色面食
   媳妇饼,文登名吃。主要原料为白面、鸡蛋、猪油、白糖,饼做得要厚,要香,要甜,吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”,俗称“媳妇饼”。    媳妇饼俗称为“被窝饼...
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南海大饽饽——特色面食
    在文登,节日庆典、孩子老人过生日、三月初二龙母生日、谷雨时节沿海渔民祭奠海神、祈求平安富足都有蒸大饽饽的习俗。而用大饽饽庆典、祭祀或是祝福是文登人的最高礼仪。文登大饽饽工艺复杂、造型多样、酥软...
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脉田糖瓜——特色面食
  脉田糖瓜(麦芽糖)久负盛名。相传明崇祯年间,高村镇脉田村伯姓农民闯关东学得麦芽糖制作技术。回家后,组织族人成立制作麦芽糖瓜的小作坊,每年冬闲制作麦芽糖。此后,村中殷姓、原姓农民也学会制作糖瓜。初用大麦、黍米作...
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长寿面——特色面食
  文登民间有生日吃寿面的讲究。这个习俗源于西汉年间。    相传,汉武帝崇信鬼神又信相术。一天与众大臣聊天,谈到人的寿命长短时,他说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中一寸长,就可以活到百岁。东方朔听后...
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家常饼——特色面食
  家常饼又称千层饼和油饼。用冷水面、烫面各半混合揉匀,擀平抹油盐葱花,再卷起压扁,擀成薄饼,用加油的平底锅或圆底锅烙熟即成。烙熟后的饼外黄里煊,酥软油润,有十数层,层层相分,热而不腻,凉吃不散口,味道香美,文登...
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豆 沫——特色面食
  豆沫是文登人的特色保健食品,原料多为营养丰富的谷类和蔬菜。文登人通常的作法是,用豆面、萝卜叶、白菜叶或山野菜等切碎拌匀,然后上锅蒸熟即可。原汁原味,清香可口,成本低,营养全,富含人体必须的氨基酸成分,是一款健...
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文登豆腐——特色面食
  豆腐的营养价值高,味美而养生,自古以来就受到人们的喜爱。文登豆腐口感细嫩,滑而鲜美,在胶东半岛享有盛名。制作时选择颗粒整齐饱满、表皮光滑、无霉变的优质大豆,先进行浸泡,待大豆充分吸收水分变脆后再磨浆,磨浆后进...
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